Barkarte Folge 1 "Old Fashioned Whiskey Cocktail"

Eine neue Barkarte muss her. Okay.
Und wie sieht es mit dem Text aus? ....

Nach etlichen Artikeln mehr oder weníger seriöser Schreiber
Hier die zusammengetragenen Infos zum Old Fashioned:
"The Old-fashioned Whiskey cocktail was said to have been the invention of a bartender at the famous Pendennis Club in Louisville, of which Col. Pepper was a member" (Robert Hess, "Renewing an Old Fashioned", http://www.drinkboy.com/Essays/RenewingAnOldFashion.html). Es gibt solche Geschichten und Schriftliches. Wohl zuerst gesichtet 1895 in dem Buch "Modern American Drinks” von George Kappeler, wird er wie hier als Whiskey Cocktail bezeichnet.
Ein Cocktail, der "old fashioned" -also nach alter Manier- zubereitet wird.

Früher (wann?) wurde ein Cocktail nämlich wie folgt zubereitet:
any kind of spirit , sugar, bitters and water

Und ein Old Fashioned wird auch genauso gemacht.


°Zu gleichen Anteilen Zucker wie Wasser
(Zuckerwürfel und ein splash Wasser/Zuckersirup und ein splash Wasser)

°Zwei Anteile Angostura Bitter

° Vier Anteile Rye Whiskey (Bourbon ist sicherlich auch erlaubt)

°peel of orange wedge

Das Wasser ist dazu da, um den Zucker anständig aufzulösen. Es gibt das Bestreben ihn nicht völlig aufzulösen, wobei ich meine, dass ein perfekter Cocktail "bissfest" serviert werden sollte. Er soll nicht erst in zehn Minuten gut schmecken. Gut durchrühren.
Bitter dazugeben. Es gibt nun die unglaubliche Kunst, alle Zutaten häppchenweise in das Glas zu geben, um immer wieder durchzurühren...
Ich neige dann doch zeiteffzient da heranzugehen und dies später in einem Rutsch zu tun. Also wieder gut durchrühren.
Eiswürfel/Eissplitter dazugeben und anschließend den Whiskey.
Gut gut durchrühren! Durch das Schmelzwasser wird der Drink geglättet.
Anschließend die Schale mit der Außenseite zum Drink hin und die Öle auspressen. Mit hineingeben und ggf. nochmal umrühren/Eis dazugeben.
Die Öle der Orange sollen mit dem Bitter ein feines Aroma ergeben.
Auch meiner Meinung nach gehört da kein Soda on top. Es ist kein Highball und verwässert das Orange-Bitter-Gefüge.
Es darf keinen Tee-Effekt geben: Kein Zuckerbodensatz!
Die Zugabe von anderen Früchten betrachte ich als nicht ausschlaggebend. Eine zerstampfte Maraschinokirsche sieht in einem Glas unansehnlich aus.
Cheerio